- Vizualizari
„Nu-ți vine să crezi că e de post!” – asta e prima reacție a oricui gustă din bunătatea asta de prăjitură. Este atât de aromată, de pufoasă și de bine însiropată, încât uită toată lumea că nu are nici ouă, nici lapte, nici unt.
Secretul stă în merele lăsate întregi, care se coc încet și lasă în blat tot sucul lor dulce. E genul acela de desert care îți umple casa de miros a scorțișoară și a copilărie. Partea cea mai bună? Nu ai nevoie de ingrediente de fițe sau de cine știe ce tehnici de cofetar. Se face din câteva ingrediente ieftine, pe care sigur le ai deja prin cămară, și e gata cât ai zice „mere”!
Vă recomand cu tot dragul să o încercați, mai ales în zilele de post când aveți poftă de ceva dulce „ca la mama acasă”. O să vedeți că dispare de pe platou cât ai clipi!
Dacă v-a făcut cu ochiul rețeta mea de Prăjitură cu mere întregi în varianta de post (sau oricare altă bunătate de pe site), vă aștept cu mare drag să-mi spuneți cum v-a ieșit! Nu vă sfiiți să lăsați un comentariu – citesc tot și mă bucur de fiecare poză primită.
Sunt deschisă la orice sfat sau mic secret pe care îl aveți, pentru că, vorba aceea, ‘omul cât trăiește învață’. Părerea voastră chiar contează pentru mine și mă ajută să cresc, așa că haideți să împărțim experiențe și arome în secțiunea de mai jos!
Ingrediente necesare
Pentru baza de caramel:
- 4 linguri de zahăr (pentru tapetat forma)
Pentru „inima” prăjiturii (Merele):
- 7 mere potrivite ca mărime (alegeți soiuri mai tari, care nu se terciuiesc la copt)
- 4-5 linguri de gem de gutui (sau orice gem preferați: de prune, de caise)
- 1 lingură de zahăr
- ½ linguriță de scorțișoară
- 50 g margarină vegetală
Pentru blatul pufos de post:
- 200 g făină albă
- 175 g zahăr
- 250 ml apă (la temperatura camerei)
- 125 ml ulei
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță praf de copt
- 1 vârf de cuțit de sare
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
Tapetarea formei cu zahăr ars și pregătirea merelor
Începem prin a pregăti o cratiță sau o formă rotundă (diametrul de cca. 24 cm). Punem cele 4 linguri de zahăr direct în ea și le caramelizăm la foc mic.
Atenție!: Mișcăm cratița circular pentru a tapeta și pereții cu zahăr ars, dar avem grijă să nu-l ardem, ca să nu devină amar! Când e gata, lăsăm caramelul să se răcească complet.
Curățăm merele de coajă și le scoatem cotorul (le lăsăm întregi). Le așezăm frumos peste caramelul întărit.
Umplem mijlocul merelor cu gemul preferat, punem bucățele de margarină printre ele și presărăm deasupra scorțișoara și lingura de zahăr.
Dăm cratița la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°C) pentru aproximativ 15 minute, cât să se înmoaie puțin merele și să-și lase sucul.
Secretul blatului: Siropul de zahăr ars
În timp ce merele sunt la cuptor, ne ocupăm de compoziție.
Caramelizăm cele 175 g de zahăr într-o crăticioară separată. Când a devenit auriu, turnăm apa cu mare grijă (se vor forma aburi fierbinți!).
Lăsăm să fiarbă până când tot caramelul s-a dizolvat complet, apoi punem crăticioara într-un vas cu apă rece ca să se răcească rapid.
Sfat: Puteți face acest sirop și mai devreme, să fie deja rece când vă apucați de treabă.
Pregătirea aluatului pufos
Într-un bol încăpător, turnăm siropul rece, adăugăm praful de sare, esența de vanilie și uleiul.
Amestecăm bine cu un tel, apoi începem să încorporăm treptat făina (tip 000) cernută împreună cu praful de copt.
Amestecăm până când scăpăm de orice cocoloș. Trebuie să obținem o consistență asemănătoare cu aluatul de chec. Dacă vi se pare prea subțire, mai adăugați o lingură de făină.
Coacerea și momentul „magiei”
Scoatem cratița cu merele din cuptor și turnăm deasupra lor compoziția de blat, având grijă să pătrundă bine peste tot.
Punem prăjitura înapoi la cuptor pentru încă 30-35 de minute. E gata când blatul e rumenit frumos și începe să se desprindă ușor de pe margini.
Secretul răsturnării: Imediat ce o scoatem din cuptor, punem un platou mare deasupra cratiței și, cu o mișcare fermă, o răsturnăm. Mai lăsăm cratița deasupra vreo 10 minute (ca să se scurgă tot siropul în blat), apoi o ridicăm cu grijă.
💡 Mic truc de final:
Dacă vreți o prăjitură mai înaltă, ca un tort festiv, puteți mări cantitățile pentru blat cu încă jumătate (și mai adăugați 1-2 linguri de zahăr la caramel).
Serviți-o după ce s-a răcit complet, când aromele s-au împrietenit bine. Poftă mare!
Ca să vă fie cât mai ușor în bucătărie, v-am pregătit mai jos câteva imagini cu pașii de lucru, astfel încât să vedeți exact cum trebuie să arate prăjitura în fiecare etapă.
Și pentru că merele sunt mereu o alegere excelentă, v-am mai lăsat încă două idei de rețete de post, tot cu mere, care să vă servească drept sursă de inspirație. Vă invit cu drag să aruncați o privire și să le încercați cu prima ocazie!
Recomand cu drag şi reţeta de Prăjitură turnată cu mere- de post.
Minunată şi această Plăcintă cu mere.
Dacă ți-a plăcut rețeta, mi-ar face mare plăcere să aflu părerea ta într-un comentariu mai jos. Feedback-ul vostru este cea mai frumoasă recompensă și mă ajută să creez conținut pe gustul vostru!
Nu uita să dai un share dacă vrei să inspiri și alți prieteni în bucătărie. Iar pentru a rămâne aproape și a nu rata nicio bunătate proaspăt scoasă din cuptor, te aștept și pe rețelele sociale:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews